Tämä kakku ei kyllä koskaan petä. Maku on niin hyvä että sitä voi tehdä useamminkin. Pohjaksi teen Sacher-kakun pohjan. Väliin maidolla vain hiukan ohennettua mascarponea ja päälle teen yleensä ranskalaisen suklaakuorrutteen. Tänään ei ollut kermaa, niin tein sacherin kuorrutteen. Hyvää oli näinkin. Koristeena hiukan mariannerouhetta. Tällä kertaa en myöskään sulattanut suklaata ihan sulaksi vaan annoin sen hitaasti liueta vielä sen jäähtyessä. Syynä se että tahdoin hiukan paksumman kuorrutteen. Sacheriinhan kuorrutteen pitää olla niin valuvaa että pinnasta tulee kauniin tasainen ja kiiltävä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti