sunnuntai 23. kesäkuuta 2013

Mustikka-lime rahkakakku


Eilen sitten viimein sain aikaiseksi tehdä tätä herkullisen näköistä kakkua. Kotikokki.net:stä löysin ohjeen jota hiukan soveltelin. Ohje oli sitruunainen rahkakakku nimellä. 

100 g
voita t.margariiniä
1 dl
sokeria
1 rkl
vanilliinisokeria
1
muna
2½ dl
vehnäjauhoja
1 tl
leivinjauhetta
täyte:
2 tlk
maitorahkaa
3
munaa
2 dl
sokeria
½
sitruunan mehu ja raastettu kuori *
1 tlk
ranskankermaa**
½ dl
peruna- tai maissijauhoja
½-1 l
mansikoita***

Tähdellä merkityt korvattu:
* limettimehu, sokeroimaton (Suosittelen laittamaan myös kuoren raastettuna mukaan jos tahtoo tuoda limen makua enemmän esiin. Nyt jäi sen maku lähes täysin uupumaan.)
**maustamaton jogurtti
***mustikoita kieriteltynä perunajauhoissa


Alkuperäisessä ohjeessa mansikat laitettiin jäähtyneen kakun päälle, mutta itse laitoin mustikat ennen rahkaseosta. Komeutta paistetaan uunissa 175*c noin 1h. Parasta tämä on ihan kylmänä. Ja ensikerralla kehittelen jonkun raikastuksen tuohon päälle esimerkiksi jonkun limekastikkeen... Valkosuklaa voisi olla myös aika hyvä maustaja sokerin sijaan tuolle rahkaseokselle.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti